Cheesecake de Geladeira com Geleia de Morango

Ingredientes

Base Crocante:

• 350g de biscoito maisena
• 185g de manteiga derretida

Recheio Cremoso:

• 600g de cream cheese (temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 80g de leite em pó
• 100g de chocolate branco nobre
• 8g de gelatina incolor sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Geleia de Morango Caseira:

• 400g de morangos frescos picados
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Base Crocante:

1. Triture os biscoitos até virar farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3. Forre uma forma de fundo removível (28cm) (o fundo e a lateral), pressionando bem com uma colher.
4. Leve à geladeira por 20 minutos.

2. Recheio Cremoso:

1. Hidrate a gelatina na água e dissolva no micro-ondas (15 segundos).
2. Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos.
3. Bata o cream cheese, leite condensado, creme de leite, leite em pó e chocolate até ficar homogêneo.
4. Incorpore a gelatina dissolvida e bata novamente.
5. Despeje sobre a base gelada, alise e leve à geladeira por 4 horas (ou de um dia para o outro).

3. Geleia de Morango:

1. Em uma panela, misture morangos, açúcar e suco de limão.
2. Cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos, mexendo até engrossar.
3. Deixe esfriar completamente.

4. Montagem Final:

1. Espalhe a geleia fria sobre a cheesecake firme.
2. Decore com morangos frescos e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Sirva gelado! ❄️

Créditos: Receita testada e aprovada

Me siga no Instagram @kesiacarvalhos